像菊花的青菜是一种叶菜，也叫做茼蒿菜或苋菜。它的叶子呈长椭圆形，十分柔软，口感清脆。它的形状像菊花，因此得名“菊花青菜”。菊花青菜营养丰富，富含铁、钙、钾、维生素C、胡萝卜素等多种营养成分。它的食用方法多种多样，可以制作成绿色蔬菜汤、炒菜、凉拌等多种菜肴。它的口感清爽，营养丰富，被广泛地认为是一种非常健康的蔬菜。