1.鹌鹑蛋去壳，蒜切末；

2.锅中入适量水烧开，水开后下入豆腐块焯水；

3.锅中入少许油，下入鹌鹑蛋，加入一勺料酒翻炒一下，接着下蒜末煸香，调入适量蚝油，生抽翻炒一下

4.倒入适量清水，加入一勺豆瓣酱，半勺白糖烧开；

5.加入豆腐块，适量老抽，少许盐，烧开小火慢煮；

6.烧至汤汁变少时，调入适量胡椒与鸡精翻炒均匀；

7.最后下水淀粉收浓汁，撒上葱花就做好了