在水库钓甲鱼的技巧和方法包括：

选择时间：最佳的时间是每年的五月到十月，因为这段时间甲鱼的摄食活动最为积极。在连续的阴雨天气中，钓甲鱼的效果可能会大打折扣。

选择地点：甲鱼在水库中活动时，喜欢晒背和觅食，所以选择有阳光、食物丰富的地方作为钓点。

准备工具：钓甲鱼需要准备一些特殊的工具，包括甲鱼针、甲鱼钩、水叉等。同时，还要准备一些香料，如猪肝、鸡肝等，来吸引甲鱼。

观察环境：在垂钓过程中，要时刻观察周围环境，包括水面是否有甲鱼浮出水面晒太阳或吸氧，岸边是否有爬行的爪印等。

抛竿技巧：在抛竿时，要尽量将线抛远一些，以增加钓到大甲鱼的概率。同时，还要注意不要将钩子挂在树上或者其他障碍物上。

钓具调整：在钓到甲鱼之后，需要将钓具调整好，以便快速将甲鱼拉上来。具体来说，要将浮漂调整到合适的位置，使浮漂在水面上方保持稳定。同时，还要将钓线调整到合适的松紧度，以便在甲鱼上钩时能够及时反应并拉紧钓线。

注意安全：在垂钓过程中，要注意自身安全。特别是在使用甲鱼钩等工具时，要注意不要被锋利的钩子割伤手或者其他部位。

以上就是水库钓甲鱼的技巧和方法，希望能对您有所帮助。