塘菜是一种非常美味的食材，可以用来做很多不同的菜肴。以下是一些塘菜的做法：

1. 蒜蓉炒小塘菜：将小塘菜洗净，切成段，用沸水焯烫后捞出沥干水分。锅中放油，加入蒜末爆香，加入小塘菜翻炒均匀，加入盐、鸡精调味即可。

2. 椒盐小塘菜：将小塘菜洗净，切成段，用沸水焯烫后捞出沥干水分。锅中放油，加入葱姜末爆香，加入小塘菜翻炒均匀，加入盐、胡椒粉、味精、香油调味即可。