嫁接桂花用大盆还是小盆，其实并没有一个固定的答案，因为这取决于多种因素，如桂花的品种、生长习性、所处的环境以及个人喜好等。

首先，大盆可以提供更多的土壤和养分，有利于桂花的根系生长和发育，进而促进整个植株的生长。如果桂花生长迅速或者想要它长得更大更茂盛，那么大盆可能更适合。

然而，小盆也有其优势。小盆更便于移动和摆放，可以根据需要轻松地将桂花搬到室内或室外。此外，小盆还能更好地控制水分和养分，避免过度施肥或浇水导致的根部腐烂等问题。

总的来说，选择大盆还是小盆，应该根据桂花的实际情况和个人需求来决定。同时，无论选择哪种盆，都要确保盆底有排水孔，避免积水导致根部受损。