鹿肉的口感具有独特的香味和嚼劲，它有浓郁的野蛮味，但同时又不失柔嫩和鲜美。鹿肉脂肪含量较低，肉质细嫩，口感腥味不重，更加健康。在烹调上，鹿肉可以烤、煮、炒、炖、烩等多种方式，其中鹿肉汤最能呈现出鲜美的佳肴。总的来说，鹿肉作为一种高蛋白的野生肉类，其独特的天然滋味和优质健康的品质，深受人们的喜爱。