河源糯米饭是广东省河源市的传统美食，口感香糯、软滑，以下是一种简单的河源糯米饭做法：

所需材料：

- 糯米：500克

- 猪肉：200克

- 香菇：5朵

- 葱：适量

- 姜：适量

- 蒜：适量

- 酱油：适量

- 盐：适量

- 鸡精：适量

- 油：适量

- 水：适量

制作步骤：

1. 将糯米淘洗干净，浸泡在水中3-4小时，然后捞出沥干备用。

2. 香菇泡软切丝，葱、姜、蒜切末，猪肉切成小丁。

3. 热锅加油，放入葱、姜、蒜煸炒出香味，加入猪肉丁煸炒至变色。

4. 加入香菇丝继续煸炒，加入酱油、盐、鸡精调味。

5. 将煸炒好的香菇肉丁倒入大碗中，加入适量的糯米，搅拌均匀。

6. 将搅拌好的糯米倒入蒸锅中，大火蒸30-40分钟，直到糯米熟透。

7. 取出蒸好的糯米饭，用勺子将其拌匀，再用刀切成小块即可食用。

温馨提示：

1. 糯米在浸泡过程中要多次换水，以去除多余的淀粉。

2. 蒸糯米饭时，要用大火蒸，并且要注意火候，以免糯米煮糊或者不熟透。

3. 糯米饭口感更佳，可以在煮熟后将其拌匀，让其充分吸收汁水。

4. 糯米饭可以搭配各种菜肴或者汤品食用，也可以直接作为甜点食用。