破十法和平十法的主要区别在于它们解决的问题和运算步骤不同：

1. 破十法：当个位不够减时，就用10减去减数，剩下的数和个位上的数相加。例如，13-5，第一步就是将13拆成10和3，10-5等于5，再用5加上3最后等于8。

2. 平十法：把减数分成两个数，被减数减去第一个数后要等于10，然后再用10来减去第二个数得出最终结果。例如，15-8，可以将其拆成连减法来计算，15先减去5，再减去3。