洋葱在冰箱里发芽了还能吃。

洋葱发芽后不会像土豆或花生那样产生茄碱或黄曲霉毒素等有毒物质，因此可以安全食用。洋葱发芽时，其部分营养将提供芽的生长。这时，洋葱的营养会减少，味道也不是很好。