食材：小青菜、白醋。

步骤1

准备好小青菜，也可以用其他带叶子的蔬菜。先把青菜清洗干净了，最好浸泡一会儿，然后再清洗干净就可以了。

步骤2

锅中烧水，然后把青菜的梗下锅烫一下，再整颗下锅烫软，最后捞出，放凉备用。

步骤3

准备一盆凉白开，倒入半碗白醋，然后把晾凉的青菜放入，用盘子扣住（防止青菜浮起），包上保鲜膜，腌制一个晚上就可以了。