不行，必须用熟面粉。

因为熟面粉易搅熟，在做月饼时不会因为最后的火候问题而夹生。而且面粉没炒熟之前是揉不成面团的，这还是因为没炒熟的面粉粘性十分低。熟面粉沾粘性很好，易于成型裹馅。