净菜是指新鲜蔬菜经过分级、整理、挑选、清洗、切分、保鲜和包装等一系列处理后，保持生鲜状态的产品，消费者购买后不需要再做进一步处理或适当水洗，即可直接烹调食用的蔬菜。

净菜加工配送就是这些经过简单的加工或者包装过的蔬菜直接送到有需要的酒店。从目前看，这个行业具备广阔的市场前景，如果现在投资一个净菜加工厂，连带配送一起做起来，这就是一个非常好的创业项目。