苦瓜拌面是一道美味又健康的家常菜。首先，将苦瓜去皮切丝，加入盐腌制十分钟。将面条煮熟，捞出沥干水分，加入适量的酱油、醋和白糖拌匀，加入葱姜蒜末，再加入腌制好的苦瓜丝和适量的辣椒油，拌匀即可。此外，添加一些花生碎和香菜叶子可以增加口感和香气。苦瓜拌面营养丰富，不仅可以帮助排污清肠，还具有降血糖和降低胆固醇的功效，是一道适合全家人食用的美食佳品。