材料：

鸡蛋：3-4个，香油：适量（约一汤匙）清水：适量，盐：适量，葱花或香菜：少许，酱油：1-2茶匙，胡椒粉：少许（

步骤：

1. 准备材料：将鸡蛋打入碗中，加入少量的盐，用筷子或打蛋器轻轻搅拌均匀，直到蛋白和蛋黄混合均匀。

2. 加水：向蛋液中加入清水，水的量一般是蛋液体积的1.5倍左右。如果喜欢更加嫩滑的口感，可以适量增加水的比例。

3. 过滤：为了确保炖蛋的口感更加细腻，可以将搅拌好的蛋液通过细筛过滤一遍，去除蛋液中的泡沫和杂质。

4. 调味：根据个人口味，可以在蛋液中加入少量的酱油和胡椒粉，增加风味。

5. 倒入香油：在蒸碗中倒入一汤匙左右的香油，然后将过滤后的蛋液倒入碗中。

6. 隔水炖制：将准备好的蒸碗放入蒸锅中，大火烧开水后转中小火，隔水炖制大约10-15分钟。炖制的时间根据蛋液的多少和容器的深浅来调整，直到蛋液凝固成形。

7. 检查熟度：用筷子轻轻扎入蛋液中心，如果筷子上没有蛋液粘附，即表示炖蛋已经熟透。

8. 出锅装饰：关火后，撒上葱花或香菜点缀，增加色香味。