因为芒硝具有吸热溶解的特性。

当芒硝与水接触时，会发生吸热反应，吸收周围环境的热量。这是因为芒硝溶解时需要克服固态芒硝晶体结构间的吸引力，进而分解成离子，这个过程需要消耗一定的能量，也就是吸热。这种吸热作用使得周围环境的温度降低，为制冰提供了冷源。