有区别因为新会陈皮断皮是指在制作过程中将陈皮切成小块，而不断皮是指在制作过程中保持陈皮完整不切割。

在制作陈皮茶时，新会陈皮断皮更容易释放出香气和味道，而不断皮则更能保持陈皮的原始形态和口感。

不同的制作方法会影响陈皮茶的口感和功效，可以根据个人喜好选择适合自己的陈皮制作方式。