建房需要遵守当地的土地规划、土地利用、土地管理等相关法规，需要进行以下手续：

1. 申请土地用途变更，将果园的土地用途转变为建房用途。

2. 申请建设用地规划许可证，进行建筑设计和规划编制。

3. 缴纳土地出让金或土地使用权出让金。

4. 申请建设工程规划许可证和环保手续，确保房屋符合相关规定和环保要求。

5. 办理施工许可证和验收手续。

此外，还需要参照当地政策和实际情况，提供相应的资料和证明文件，如产权证、土地证、身份证、结婚证等。建房前，一定要咨询当地相关部门，了解具体要求和操作流程。