福建有十六个盐场。

元明两代，福建盐区有七个盐场，包括福清的海口场、牛田场，莆田的上里场，晋江的惠安场、浔美场、（氵丙）洲场和同安的浯洲场。清代，福建盐区又经历了多次盐场变迁。