：猪肉（肥瘦2、8比例）10斤，盐100克，糖30克，高度白酒100ml，姜汁50克，五香粉100克、胡椒粉100克，鸡精适量、老抽25克（上色）

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不同地区的五香腊肠配方会有所区别，制作时可根据个人口味适当调整。