青海的盐是食盐，但是青海的盐不能直接使用，还要细加工以后，出去不良杂志和有害物质以后，才能变成食用盐，青海的盐是粗盐，属于原盐。从盐湖中采出的原盐，用不同方法除去所含杂质的过程。盐湖石盐中除主要成分氯化钠外，还含有泥沙、石膏、芒硝等杂质。