桂皮是一种常用的香料，通常用于烹饪和烘焙。它具有浓郁的香味，可以增加食物的口感和风味。但是，桂皮不应该生吃，因为它的味道和香气是在高温下释放出来的，而不是直接食用。

桂皮含有一些有益的营养成分，如抗氧化剂和维生素C等。因此，在某些情况下，将桂皮添加到食物中可能有益于提供营养和增强口感。但是，没有任何一种食物应该被作为日常饮食的主要来源。

总之，桂皮不应该生吃，它应该作为烹饪和烘焙的香料使用。如果您想通过食用食物来获取营养，请选择新鲜、煮熟或烤熟的食物，并确保均衡饮食。