要拆下21款卡罗拉的车顶，首先需要打开车顶的天窗或者全景天窗。然后，使用特制的螺丝刀和扳手拧掉车顶四周的螺丝，并将车顶和车辆的固定架分离。在这个过程中需要小心操作，避免损坏车辆或者受伤。

拆下车顶后，可以进行维修、更换或翻新工作。完成后，重新安装车顶，将螺丝固定好并检查是否安装正确。此时，可以关闭天窗或全景天窗，确认车顶完美贴合，完成操作。