是将砻出的糙米加工成白米的一道工序。

舂出来的壳就是米糠，剩下的米粒就是我们吃的白米，舂米的工具是石臼，有点像捣药罐，有一个棒槌、一个盛器。用棒槌砸谷子，把米糠砸掉。

舂的米，吃起来口感有点粗糙，没有机器打出来的米粒那么细软。