食材：

鸭腿600克、盐1茶匙、生抽1汤匙、水适量、干辣椒3个、八角2个、老抽2汤匙、姜片10克、葱段10克、花椒5克、花雕酒2汤匙

卤鸭腿的做法：

1、鸭腿去掉肥脂肪，冷水入锅，焯掉血沫，捞出洗净；

2、把姜、葱、花椒、干辣椒、八角放入锅中，再加入老抽、生抽、花雕酒、盐，加入鸡腿，开始焖煮；

3、中火焖煮20分钟后，翻动一下；

4、让鸭腿裹上料汁，浸泡一下盛出。