当一个11岁的小女孩易于情绪崩溃时，以下是一些可以尝试的方法：
1. 给予支持和理解：在她情绪崩溃的时候，给予她关注和理解。尽量理解她的感受，向她表达自己的支持，并告诉她你在她身边。
2. 和她交流：与她交流，并倾听她的感受和困扰。让她感到被理解，可以帮助她更好地处理情绪并找到解决问题的方法。
3. 提供情绪管理技巧：教授她一些情绪管理技巧，例如深呼吸、放松技巧、重视身体健康、通过绘画、写作或听音乐来发泄情绪等。这些技巧可以帮助她在情绪波动时更好地控制自己的情绪。
4. 鼓励积极的应对方式：鼓励她使用积极的应对方式来处理困难和挑战。帮助她了解如何寻求帮助、设定目标、制定解决问题的计划等。
5. 培养兴趣和爱好：鼓励她参与活动和爱好，帮助她建立更多的社交关系，并提供她发展自己的兴趣和技能的机会。这样可以增强她的自信心和情绪稳定性。
6. 寻求专业帮助：如果她情绪崩溃的频率和强度较高，或者情绪崩溃对她的日常生活产生重大影响，考虑寻求专业帮助，如儿童心理学家或儿科医生的建议。