你好，炒饼丝是一道比较简单的小吃，下面我来介绍一下制作过程。

首先，鸡蛋打散，加入盐、葱花，搅拌均匀。切好炒饼丝，用开水焯水过，放入已调好的蛋液里搅拌均匀。

接着，加热锅子，倒入适量油，放入蛋液，翻炒至炒饼丝已经全被蛋液覆盖，散开并且呈现金黄色为止。

最后，起锅盛盘，可以再撒上一些葱花、香菜等调味即可。