用料

米饭 4碗

五花肉 150克

猪肝 70克

腊肠 1根

蒜苗 3根

芹菜 1根

韭菜 100克

荞头 100克

豆角 150克

盐 适量

蚝油 1勺

蒜末 3瓣

海南菜包饭的做法步骤

步骤 1

菜类，洗干净备好

步骤 2

肉类，洗净备好

步骤 3

全部切小段备用，葱白全部放一起，菜叶放一起，在拍点蒜头备用。

步骤 4

1，多放点油，油热加入蒜末

步骤 5

2.蒜末变色后加入五花肉，煸炒出油脂

步骤 6

3.加入腊肠煸炒

步骤 7

4.加入豆角和猪肝煸炒2分钟

步骤 8

5.加入葱白煸炒1分钟

步骤 9

6.加盐，盐要多加一点，因为后面还要放米饭。

步骤 10

7.加入蚝油

步骤 11

8.加入葱叶煸炒

步骤 12

9.煸炒至熟透后，如果有汤汁，要把汤汁舀出来，不然放米饭进去后会很湿，不能粒粒分明。如果觉得菜太多，也可以舀一点出来，避免菜多饭少的情况。舀出来后面觉得菜少，也可以在加进去。

步骤 13

10.加入米饭，米饭一定要放水少一点，煮干一点，不然饭太湿，炒起来就会成坨。

步骤 14

11.小火翻拌均匀，中火在炒一分钟就可以啦。可以试一下味道，如果淡了可以加点酱油。

步骤 15

拿出生菜，涂上什锦酱

步骤 16

舀上米饭，包起来，完成