烤肉店的牛排厚度通常会根据不同的顾客需求而有所不同，但一般来说，烤牛排的最佳厚度在1-2英寸（约2.5-5厘米）之间。这个厚度既能保证肉质鲜嫩多汁，又不会过于硬或难以咀嚼。当然，具体的厚度还需要考虑到个人口味和喜好，以及烤制时间和温度等因素。建议您在点餐时向店员咨询牛排的厚度是否可以根据个人喜好进行调整。