福鼎青蟹炖酒的做法如下：

准备食材：青蟹2只、生姜1块、食盐适量、家酿红酒1碗、冰糖10g、清水适量。

将青蟹洗净，切块。

将青蟹放入器皿中，加入生姜三片。

加入少许食盐。

倒入一碗家酿红酒，也可以用绍兴酒代替。

加入10g冰糖，如果喜欢甜一些可以多加一些。

加入少许清水。

将器皿放入锅中，冷水下锅，隔水炖煮。

用旺火烧开，炖煮10分钟左右。

一碗香浓可口的酒炖青蟹就完成了，可以享用了！

需要注意的是，炖煮时间不要过长，以免青蟹的肉质变老。同时，如果不喜欢酒味过重，可以适量减少酒的用量。