重庆火锅中的魔鬼辣通常指的是指一种特别辣的辣椒，称为川椒或者麻椒。这种辣椒具有非常辛辣的口感，也带有一种特殊的麻辣感觉。川椒在重庆火锅中常被使用，给火锅增添了独特的风味和辣度。