厨师行业40岁以后出路有以下几个方向：

1、如果厨师手艺还不错，可以去餐厅、酒店应聘大厨，或者自己开个餐馆。

2、如果厨师只有手艺一般，可以去企业食堂应聘厨师，包吃包住，还有可能获得加班费。

3、如果厨师喜欢做饭，可以在家里开个小饭店，或者摆个小摊。

4、如果厨师喜欢接触新事物，可以做美食自媒体，拍摄美食视频，也可以成为美食博主。