嫩北瓜是一种营养丰富且口感鲜美的食材。以下是一种家常做法：炒嫩北瓜丝。
所需材料：
1. 嫩北瓜：1个
2. 大蒜：3瓣
3. 青红椒：各1个
4. 盐：适量
5. 鸡精（可选）：适量
6. 植物油：适量
步骤：
1. 准备食材：将嫩北瓜洗净，去皮去籽，切成丝。大蒜剁成蒜末，青红椒去籽切丝。
2. 焯水：烧一锅水，水开后加入少许盐和油，将切好的北瓜丝焯水1-2分钟，捞出，沥干水分备用。
3. 炒北瓜丝：锅中加入适量的植物油，油热后，加入蒜末炒香。然后加入青红椒丝，翻炒均匀。
4. 加入北瓜丝：将焯水后的北瓜丝加入锅中，大火快速翻炒，炒至北瓜丝变软。
5. 调味：加入适量的盐，翻炒均匀，试试味道，如有需要，可适量加入鸡精。
6. 出锅：炒至北瓜丝熟透，关火，将炒好的嫩北瓜丝盛入盘中，即可享用。