估算231除以8的方法可采用以下三个步骤：

1）先将被除数231近似化为240，2）将除数8近似化为10，3）利用“除以10即将末尾的一位数移到小数点左边一位”的规律，可得到23.1。因此，231除以8约等于23.1。这种估算方法简单易行，可方便快速地进行计算，但产生的误差较大，仅适用于初步估算。