1、准备材料：坛子、生姜、生盐。

2、挑选一个好的坛子，橄榄形、肚子大、坛口要小的那种，最好能挑一个曾经泡过米酒的坛子为最佳。

3、糯米和大米炒至黄色。生姜、生盐全部放进坛子里，加入炒好的大米，加入干净清水至坛口处。

4、盖上坛盖，再用干净的白纸封住坛盖上面，最后用石灰把整个坛子口封死。