主料：萝卜250g、面粉150g、冷饭150g；

辅料：油适量、盐适量、生姜适量

炸萝卜丸子

1准备好材料

2萝卜擦成细丝，用手挤去水分。冷饭打散备用。生姜切成末

3放盐，先把面粉和萝卜丝搅拌絮状，再冲入开水搅拌上劲

4锅中烧热油备用

5手抓面糊，用虎口把面糊挤出，反复两次到面团表面光滑，用勺子把面团刮下来放到油锅里

6炸到表面金黄捞出沥油

7全部炸完后把炸好的丸子倒入油锅复炸一次，大火快进快出，到表面焦黄即可

小贴士

用开水搅拌的目的是使淀粉糊化，成品出来内馅更膨松。

丸子做小一点，用中大火炸效果比较好。火太大表面容易炸胡，小了成品干硬不好吃。