如果一根加热管断了，蒸箱仍然可以使用但是加热速度会减慢，同时可能会影响食物的烹饪质量和均匀度。如果只是短期的情况，可以暂时使用但是建议尽快维修更换。长期使用只有一根加热管的蒸箱会加速其他加热管的磨损，可能对蒸箱的寿命产生影响。最好的做法是在加热管完好之前就定期检查和维护设备。