河北八大碗以石家庄正定的最为出名，主要有四荤四素组成：方肉、酥肉、扣肘、肉丸子、豆腐、海带、粉条、时令菜蔬。

另外武邑八大碗也很有名，俗称“扣碗”，传统做法是由东坡肉、瘦肉、肥肉、肘子肉、米粉肉、杂烩肉、丸子、排骨组成。现在武邑扣碗已经发展到了“十二碗”。