用料：盐1勺、酱油适量、葱适量、姜适量、蒜适量、豆豉2勺、辣椒10个、钵一个

做法步骤

步骤 1、准备新鲜的辣椒洗净

步骤 2、放入锅中烧干水分后转小火，加适量的油煎至两面熟

步骤 3、当辣椒表皮呈现金黄色的时候就可以了

步骤 4、放一勺食用盐，把辣椒擂碎

步骤 5、这个擂辣椒的钵和木制的棒是湖南省郴州市安仁县的特产（在安仁，不仅是皮蛋、茄子、小鱼仔可以采用擂的方式，苦瓜也可以，擂苦瓜的味道清凉爽口，大家可以尝试一下哦）

步骤 6、放入准备好的姜蒜和豆豉，继续擂。

步骤 7、最后放一勺酱油在撒上葱花即可。

步骤 8、完成。