要做新鲜豆丝，首先需要准备好新鲜的黄豆。将黄豆浸泡在水中，大约需要6-8个小时，直到豆子变软。

接着将浸泡好的豆子磨成豆浆，过滤掉渣，将豆浆煮沸，煮沸后加入适量的凝固剂，再搅拌均匀，静置几分钟，豆腐凝固后，捞起，放入冷水中冷却，切成丝状即可。这样做出来的豆丝鲜嫩爽口，营养丰富，适合搭配不同的菜品一起食用。