炒拉条子是一种传统的汉族面食，主要流行于中国西北地区，包括甘肃、陕西等省份。但是，炒拉条子在不同地方的做法、口味和配料都有所不同。

在甘肃，常用的配料有青椒、红椒、豌豆、土豆等，做出来的炒拉条子带有微辣的口感，颜色鲜艳；而在陕西，炒拉条子的配料主要是肉末、鸡蛋、豆芽等，不加辣椒，味道清淡。因此，可以说炒拉条子既是甘肃的特色美食，也是陕西的地方小吃。