红线椒变色的时间主要取决于其品种。不同的品种，变红的时间也会有所不同。例如，一些主要采收嫩椒的品种，可能未充分考虑到红椒的需求，因此其变红的速度可能会相对较慢。

具体来说，辣椒的颜色来自其中的色素。在成熟过程中，青辣椒中的叶绿素会逐渐分解，而辣红素的颜色就会显现出来，从而使青椒转变为红色。这一过程可能需要几天到几周的时间，具体时间因环境条件和辣椒的品种而异。

值得注意的是，虽然尖椒变红通常意味着其含有的辣椒素较多，但变红后的辣椒其辣味可能会相应降低。另外，如果红线椒变红后出现发霉现象，那么建议不再食用。