干谷拌种和湿谷拌种的主要区别在于处理时种子的水分状态和处理方法。

种子水分状态：

干谷拌种是在种子处于干燥状态下进行的。种子没有经过吸水膨胀的过程，保持其原始干燥状态。

湿谷拌种则是在种子充分吸水膨胀后进行的。种子先经过浸泡，吸收足够的水分，达到饱满膨胀的状态后再进行拌种。

处理方法：

干谷拌种通常是将干燥的种子与药剂直接混合搅拌，使种子表面均匀地附着一层药剂。这种方法更注重预防种传病害和害虫，如恶苗病、干尖线虫病、灰飞虱和蓟马等。

湿谷拌种则是在种子吸水膨胀后，与药剂混合搅拌，并可能需要进行一段时间的闷种，以便药剂更好地渗透到种子内部。这种方法更注重防治害虫，如稻蓟马和灰飞虱等。

总结来说，干谷拌种和湿谷拌种的主要区别在于种子的水分状态和处理方法。干谷拌种适用于干燥的种子，重在预防种传病害和害虫；而湿谷拌种适用于吸水膨胀后的种子，重在防治害虫。选择哪种方法取决于具体的防治需求和种子状态。