魔芋饺子确实低卡，因为它的主要原料魔芋是一种低糖、低脂肪、低卡路里的食品，100克魔芋含有仅15卡路里。而传统饺子的皮是用面粉制作的，含有较高的热量和碳水化合物，所以相比之下，魔芋饺子的热量要低得多。此外，魔芋还含有丰富的膳食纤维，可以帮助降低血糖和胆固醇水平，对于减肥和保持健康有很好的帮助。不过，魔芋饺子的低卡并不意味着可以无限制食用，还是需要根据个人情况适量食用为好。