带毛的猪皮菜是指猪皮菜的表面有些许细小的毛茸，这种情况下，猪皮菜仍然可以食用。因为毛茸只是表面的污垢或者是真菌等微生物积聚，如果使用清水冲洗和清洁剂消毒，就能够有效去除它们。

但是，如果菜的外表或者内部已经长满了霉菌，变色发黑，这就表示营养价值已经下降或者有害物质产生，就不适宜食用了。因此，要注意检查猪皮菜外观是否正常，选择新鲜健康的食材才更加健康可口。