双皮奶的壳是由牛奶、米浆、鸡蛋等材料煮成的膜状物，常在制作双皮奶时使用，但它的用途不止于此。首先，双皮奶的壳可以用作美容面膜，具有保湿、滋润肌肤的作用。

其次，它也可以被食品加工厂用作凝固剂或者成分，比如将双皮奶的壳加入到果冻或者酸奶中，使其口感更加柔滑。此外，双皮奶的壳还可以被用作制作传统的糍粑、浆糕等食品中的材料。因此，双皮奶的壳具有一定的经济价值和实用性。