脱骨机是一种工业设备，主要用于将鸡骨、鱼骨、猪骨等骨头从肉中分离出来。脱骨机的原理是利用高速旋转和锯齿切割等机械作用，使骨头和肉分离。

工作时，将带骨的肉放入脱骨机中，经过流水式清洗、预热、车钩、锯齿、离心等工序，最终出料口处分离出来的是无骨纯肉，而骨头则被排出机外。脱骨机的应用使得食品加工更加高效、安全、卫生，也为食品工业的发展带来了巨大的便利。