选择船用钢丝油时，需要考虑以下几个关键因素：

润滑性能：船用钢丝油的主要功能是提供润滑，以减少钢丝在运行过程中的摩擦和磨损。因此，要选择具有良好润滑性能的油品，以确保钢丝的顺畅运行和延长使用寿命。

防腐性能：船用钢丝油需要具备良好的防腐性能，以防止钢丝在潮湿、盐雾等恶劣环境下生锈和腐蚀。选择时，可以关注油品中是否含有防腐剂或其他抗腐蚀成分。

粘附性：船用钢丝油需要具有一定的粘附性，以确保油品能够牢固地附着在钢丝表面，形成一层保护膜。这样可以有效减少钢丝与外界环境的直接接触，提高防腐效果。

耐温性能：船用钢丝在运行过程中可能会遇到高温或低温环境，因此选择的油品需要具有良好的耐温性能。既要能在高温下保持稳定的润滑性能，又要在低温下不凝固、不流淌。

环保性：随着环保意识的日益增强，选择环保型的船用钢丝油也变得越来越重要。可以选择那些符合环保标准、低排放、低污染的油品，以减少对环境的影响。

综上所述，在选择船用钢丝油时，需要综合考虑润滑性能、防腐性能、粘附性、耐温性能和环保性等因素。同时，建议参考船舶制造商或钢丝制造商的推荐油品，以确保选择到合适的船用钢丝油。