彭水米粉是一种以大米为原料制作的传统食品，其保存期限受到多种因素的影响，包括生产工艺、包装材料、保存条件等。一般来说，如果保存得当，彭水米粉可以保存数月甚至更长时间。

为了确保彭水米粉的品质和口感，建议将米粉存放在干燥、通风良好、无阳光直射的地方。同时，要注意包装的密封性，以防止米粉受潮或被污染。

在食用前，建议检查米粉是否过期或变质。如果米粉出现异味、变色或发霉等情况，应立即丢弃，以免对健康造成影响。

总之，彭水米粉的保存期限取决于多种因素，但只要注意正确的保存方法，就可以延长其保质期并保持其品质和口感。