猪肉是生鲜食品，在一定的条件下可以冷冻保存。一般情况下，冷冻时间不能超过6个月。如果时间过长，则会导致肉质变硬、口感不佳，有可能会出现冷冻变质和微生物污染等问题，这时猪肉就不能食用了。

此外，在冷冻过程中要注意将猪肉切成适当大小，以便于在解冻时加热熟透，避免肉内有部分冰块或没有解冻彻底。总之，为了确保猪肉的新鲜和安全，建议在冷冻前选择新鲜的猪肉，并在冻存前使用保鲜膜包裹。