解冻后的保存：在冷藏条件下，解冻后的和牛可以保存1至2天。这段时间内，应尽快烹饪或食用，因为解冻会导致牛肉表面微生物的增殖1。
再次冷冻后的保存：如果决定将解冻后的和牛重新冷冻，可以在冷冻器中保存3至4个月，但质量和口感会有所降低。建议在1至2个月内食用以确保食品质量1。
其他注意事项：
避免频繁解冻和冷冻，以减少肉类变质的风险1。
定期检查牛肉的质量和嗅觉，确保其可食用性1。
遵循食品安全实践，包括使用适当的冷藏和冷冻设备，注意卫生和交叉污染的防范等1。
通过遵循上述建议，可以有效地延长和牛的保存时间，同时确保食品安全和品质。